梅酱意面

菜谱介绍: 一说梅,不免口舌生津,当茶点小食,或煮粥入菜,均很合宜。买来一罐紫苏梅,存冰箱已很长时日,如有幸遇上青梅,不妨泡上一瓮,则愈陈愈香。梅子消暑,正当时。

准备食材

份量: 1 

  • 意大利面 1把
  • 紫苏腌梅 7颗
  • 柴鱼片 5克
  • 梅子味甜辣酱 2大匙
  • 梅粉 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将柴鱼片加水放在奶锅中煮开后转小火煮至50ml浓缩汤,晾凉。腌梅去核后捣烂,倒入柴鱼汁拌匀,再加入甜辣酱调味。乐意底锅加水放少许盐煮开,放入意大利面煮15分钟。捞出意面,倒掉水,在锅内将梅酱汁与意面拌匀收干水分,装盘后撒上少许梅粉。

小贴士:

1、没有柴鱼片也可以用高汤精代替 2、新鲜的腌梅有点酸,根据自己的口味加入甜辣酱调味 3、煮意面时水里加点盐,可以煮得很有筋道

博客名称

朵颐幸福的味道

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