干贝冬瓜汤

制作方法

准备时间：15分钟  ›  制作时间：50分钟  ›  总共需时：1小时5分钟 

1. 干贝用温水洗干静，加少许料酒蒸30分钟，冬瓜去皮去籽，挖出圆形小球。胡萝卜去皮，挖出圆形小球，蒸好的干贝晾凉，撕成丝状。
2. 起油锅，爆香姜丝后倒入干贝丝和胡萝卜球煸炒，加入蒸干贝的汁。炖锅放入冬瓜球以及炒好的胡萝卜干贝丝，加清水没过，大火煮开，转小火再炖15分钟即可

小贴士：

1、干的干贝要用温水泡发半小时以上，湿的干贝可以直接蒸制 2、胡萝卜先煮软后再挖球比较容易，不煮的话会费劲些 3、胡萝卜作为配料不宜多，经油爆炒后才有营养 4、油不要多，以免失去汤的清澈度 5、盐视情形而定，我用的湿干贝没有泡发，因此干贝的咸度煮汤正好

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朵颐幸福的味道