干贝冬瓜汤

菜谱介绍: 江南的夏,似乎是冬瓜的秀场,物美价廉又清凉消暑,皆为生活,谁能说不爱。

准备食材

份量: 2 

  • 冬瓜 700克
  • 胡萝卜 1/2根
  • 干贝 35粒
  • 料酒 2大匙
  • 姜片 3片

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 干贝用温水洗干静,加少许料酒蒸30分钟,冬瓜去皮去籽,挖出圆形小球。胡萝卜去皮,挖出圆形小球,蒸好的干贝晾凉,撕成丝状。
  2. 起油锅,爆香姜丝后倒入干贝丝和胡萝卜球煸炒,加入蒸干贝的汁。炖锅放入冬瓜球以及炒好的胡萝卜干贝丝,加清水没过,大火煮开,转小火再炖15分钟即可

小贴士:

1、干的干贝要用温水泡发半小时以上,湿的干贝可以直接蒸制 2、胡萝卜先煮软后再挖球比较容易,不煮的话会费劲些 3、胡萝卜作为配料不宜多,经油爆炒后才有营养 4、油不要多,以免失去汤的清澈度 5、盐视情形而定,我用的湿干贝没有泡发,因此干贝的咸度煮汤正好

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朵颐幸福的味道

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