越式牛肉汤

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  • 1小时30分钟

菜谱介绍: 在这个地道的汤里,切成细片的牛肉和米线单独煮好,再倒入热的牛肉汤里,然后再加上香草和配料。为了更加地道的味道-你可以去亚洲超市买专门的牛肉汤块。

Maryellen

准备食材

份量: 6 

  • 牛肉汤 3.5升
  • 新鲜生姜 6片
  • 肉桂 1根
  • 牛腰部的肉 500克,切成细片
  • 新鲜罗勒 1把,只留出叶子
  • 新鲜胡荽 1把,切块
  • 青柠2个,切成楔形(类似三角)
  • 海鲜酱 适量
  • 鱼露 适量
  • 大洋葱 1个,切成细圈
  • 柠檬香草 1根
  • 黑胡椒粒 1茶匙
  • 豆芽 225克
  • 新鲜薄荷 1把,只留出叶子
  • 新鲜绿辣椒 3个,切成细圈
  • 干米线 500克
  • 辣酱 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时20分钟  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 用一个大锅,将牛肉汤、洋葱、生姜、柠檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起,煮沸,转小火上盖后蒸煮1小时。
  2. 将豆芽、薄荷、罗勒、胡荽、辣椒和青柠一起排放在一个盘上。
  3. 将米线泡在热水里15分钟或直到变软。沥干。将米线分成6等分放到碗里,再放上生牛肉。将热汤浇到米线和牛肉上,然后适量加些配料即可。

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菜谱评论 (2)

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1

很好吃的越南汤面!如果你觉得要把牛肉切成薄片很难,我有个小窍门:先把要切的牛肉放冰箱冷冻(最好先包上保鲜膜)10-30分钟,然后你就会惊喜地发现冰冻过的牛肉好切极了!当然你的刀不能钝啊。 - 2009-06-28

淡淡的
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好菜!我没用九层塔和海鲜酱。另外一个好方法推荐给大家:就是将牛肉放冰箱冷冻30-40分钟,再拿出来就非常好切薄片。 - 2009-06-22

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