香辣鸡球

菜谱介绍: 今天的甜辣鸡球,丢了几颗我喜欢的大杏仁进去,香脆可口,又加了辣椒酱来调味,辣中带甜的的口感,令人不得不多添一碗饭…

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

份量: 2 

  • 鸡胸肉 1块
  • 3片
  • 大杏仁 8个
  • 海鲜生抽 1大勺
  • 水淀粉 20克
  • 小葱 1根
  • 红椒 1个
  • 辣椒酱 2大勺
  • 白砂糖 10克
  • 高度白酒 1茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 鸡胸洗净、切2厘米左右小块,加入生抽;加入水淀粉;搅拌均匀,腌制10分钟左右;加入一大勺辣椒酱,抓匀,再腌制10分钟。
  2. 姜切丝、葱切段、辣椒切成圈;锅烧热,放少许油,油热后放入姜葱爆出香味;放入腌制好的鸡肉和大杏仁,快速翻炒;鸡肉变色后,加入剩余的辣椒酱;加入白砂糖;放入辣椒圈;淋入高度白酒;快速翻炒均匀即可。

烹饪心得:

1. 腌制鸡肉时最好采用水淀粉,这样炒出的鸡肉更嫩; 2. 鸡肉腌制的时间越久,越容易入味; 3. 鸡肉易熟,炒至变色即可。

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