自制樱桃酱

菜谱介绍: 樱桃酱,是我最爱的果酱;樱桃,却非我最爱的水果。说来奇怪,我对一颗颗红彤彤的樱桃并无多大感觉,却对于樱桃做出的果酱情有独钟。它胜过草莓酱的颜色,更胜过菠萝酱的口味。说它集万千宠爱于一身,一点不为过。

准备食材

份量: 3 

  • 樱桃 800克
  • 砂糖 50克
  • 黄糖或冰糖 100克
  • 柠檬 1个
  • 半杯

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:1小时 腌制  ›  总共需时:2小时10分钟 

  1. 樱桃洗净后,去掉蒂,去掉果核。(去果核的办法:用小刀在樱桃上划一刀,掰开,挖掉核即可)。加白砂糖,拌匀后腌制1小时。
  2. 倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行),加黄糖(或冰糖),挤入一个柠檬的汁,加水,大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌。
  3. 存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏。

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