开洋丝瓜

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菜谱介绍: 丝瓜的清甜和开洋的鲜咸相得益彰,这道家常小菜做起来简简单单,倒也异常美味,很清爽的感觉~~夏天,是瓜类盛产的季节,丝瓜、冬瓜、瓠瓜都大量上市,物美又价廉,是最适合食用的时候。

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 丝瓜 2条
  • 海米(开洋) 2大勺
  • 姜葱 适量
  • 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成碎末备用,海米用清水冲一下泡软备用(泡海米的水留着待用)。
  2. 热锅热油,爆香姜末葱白末,加开洋炒香。放入丝瓜片翻炒均匀,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿。

小贴士:

1、这道菜炒制的时间不要太长,保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。 2、开洋,是江南及南方地区的叫法,指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干,其他地方也称作海米或金钩等,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。

博客名称

烟火间

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菜谱评论 (1)

n.mx
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1

学习了 - 2013-07-06

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