鲜虾滑蛋

菜谱介绍: 这次做炒蛋我还在蛋液里放了鲜虾,粉红的的虾仁配合金色的炒蛋,无论是从口感还是从味道上都是很好的搭配,在这道菜里除了青葱这一辅料,我只加入了一点点盐来调味。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 鸡蛋 2个
  • 鲜虾 8只
  • 香葱 适量
  • 食用油 1大匙
  • 半小匙
  • 温开水 2大匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 分享一个快速处理鲜虾的方法:用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾。用牙签挑出沙线,一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整,还能轻松取出沙线,一举两得。
  2. 用刀剁碎虾肉。在碎虾肉中放入两个鸡蛋。放入青葱碎。倒入一点温开水,这样炒出的蛋会更嫩。调入适量的盐,搅拌均匀。
  3. 锅热后放入食用油,油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒,将蛋液炒成蛋花,等虾肉变红后即可出锅。

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