骨汤菠菜粥

菜谱介绍: 平时我们熬粥要想把粥熬得黏稠起码要一个小时以上,如果要用前一天的剩饭还会更快一点,不过我们不是天天都能有剩饭的。我在家是这样做的:平时我就会把免淘洗的大米用搅拌机打成碎米放到大保鲜盒里密封保持,熬粥的时候取一些来熬粥就好了,用碎米熬粥至少可以减少一半的时间,而且煮出的粥更香稠。如果大家有注意的话会发现广式粥品大部分都是用碎米来煮粥的。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 猪棒骨 2根
  • 3-4片
  • 免淘洗大米 适量
  • 菠菜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 香油 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开再煮2分钟,捞出洗净血沫。将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中,水量要没过棒骨,是原料的4-5倍左右。
  2. 放入3-4片姜,煮开后转小火。滴入一些醋,这样可以促进钙的释放。锅里的汤保持汤面微开,熬制两小时,直至股肉酥烂。
  3. 将熬好的汤放凉以后,撇去浮油。骨头汤过滤以后分装入保鲜盒中。分装好的高汤密封放入冰箱,冷藏可存放一周,冷冻可存放两三个月。
  4. 将免淘洗的大米放到搅拌机中,用研磨功能绞成碎米。搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间,还能让粥熬得更黏稠。
  5. 把熬好的骨头汤兑点水,倒入碎米开始煮粥,煮至米软黏稠后放入切碎的菠菜,菜煮熟后放入盐、白胡椒粉、香油调味。

博客名称

潘潘猫的乐生活

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择