素扁豆番茄豆汤

菜谱介绍: 一道简单快捷的做扁豆浓汤的菜谱。用手动搅拌器或食品加工器效果最佳。你可以配上脆面包吃或当做午餐或晚餐吃。

Dave-o

准备食材

份量: 4 

  • 洋葱 1个,切细碎
  • 罐装切好的西红柿 400克
  • 红扁豆 200克
  • 干罗勒 1茶匙
  • 现磨黑胡椒和盐 适量
  • 新鲜罗勒 2根,做点缀(可选择)
  • 橄榄油 1汤匙
  • 绿或红辣椒 1个,切块
  • 孜然粉 半茶匙
  • 水 225毫升
  • 酸奶油 4汤匙,做点缀(可选择)

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将橄榄油在锅里烧热,轻炒洋葱,加入西红柿、辣椒、扁豆、孜然、罗勒和水。煮沸后转中低火,再蒸煮20分钟,或直到扁豆变软。
  2. 当扁豆变软的时候,用一个手动搅拌器搅拌汤。加入盐和胡椒。如果喜欢,还可以加上一勺酸奶油和一根新鲜罗勒。

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