外婆家的味道——咸蛋蒸肉饼

菜谱介绍: 童年的我跟着外婆生活,小孩子家家玩性重吃饭不太积极,可是如果某一餐有这道菜的话,那一天的米饭定会扒得特别快、吃得特别香。。。现在凭着自己的记忆将这份家常的美味复制出来,依然还是那么对味,和米饭拌在一起,好吃极了~~

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 猪肉 200克
  • 生咸蛋 1个
  • 葱姜末 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 酱油 1小勺
  • 淀粉 1小勺
  • 1大勺

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 猪肉剁碎成肉糜,生咸蛋的蛋白蛋黄分开,葱姜切成碎末备用。肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀,把肉糜放入容器中表面拍平,咸蛋黄一切为二放在肉饼上,放入蒸锅,上汽后蒸约15分钟。

小贴士:

补充: 1、 搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩 2、 咸蛋白的咸度很够,肉糜中就不要再加盐了

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烟火间

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