茄汁白菜肉卷

菜谱介绍: 白菜是我们秋冬最常吃的蔬菜之一,基本上都是炒和炖,在我们北方冬天还会腌上大量的酸菜和腌制辣白菜,现在虽然冬天各种青菜都不缺,但是白菜还是在我们的餐桌上占着重要的地位,我们已经习惯了它清爽的味道,并不断地变着花样来烹制它,让它和别的食材一起变换出新的味道来~~~~

孙朱朱 中国 黑龙江省

准备食材

份量: 3 

  • 白菜叶 8片
  • 西红柿 1个
  • 肉馅调料:
  • 酱油 15克
  • 葱姜蒜 适量
  • 湿淀粉 适量
  • 番茄汁的调料:
  • 精盐 2克
  • 开水或高汤 适量
  • 肉馅 250克
  •  
  •  
  • 鸡蛋 1个
  • 2克
  • 植物油 少许
  •  
  • 植物油 25克
  • 白糖 20克
  • 湿淀粉 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 白菜叶洗净,放开水锅中烫软,凉水过凉,挤干水分。肉馅用肉馅调料拌匀,顺一个方向搅打上劲。白菜叶逐一铺开,在1/3处抹上肉馅卷成卷。切成长短一样的小段(大约5厘米),摆在锅中。
  2. 番茄切块用搅拌器打成泥(如果用番茄酱可以省略这一步)。另起炒锅烧热,放油,炒香番茄出红油,倒入开水,加入盐和白糖调好口味。将调好的汁倒入白菜卷中,大火烧开,小火慢炖十分钟。盛出菜卷摆放在盘中,将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡,倒在菜卷上即可。

小贴士:

烫好的叶子水一定要尽量挤干净;卷的时候要稍微紧一点;最好用番茄,比较天然。如果中番茄酱最好不要用番茄沙司,成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要没过菜卷即可;10分钟后如果汤汁还是很多,可开锅盖用大火收一下汁.

博客名称

孙朱朱舞刀挥墨写意生活馆

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