柠香煎猪排

菜谱介绍: 猪排腌入味裹上蛋液面包糠油锅里煎了,浇上煮好的酸甜柠香汁,很不错的卖相,当然味道也很棒,敲打过的猪排口感很嫩,一点不发柴,入口还带着浓浓的柠檬香,很受儿子的欢迎,以后这道菜可以作为招牌菜招待来家做客的孩子们了~~~~

孙朱朱 中国 黑龙江省

准备食材

份量: 3 

  • 猪里脊 200克
  • 3克
  • 橄榄油或色拉油 几滴
  • 其他用料:
  • 面包糠 50克
  • 浇汁料:
  • 白糖 40克
  • 黑胡椒粉 2克
  • 料酒 少许
  •  
  •  
  • 鸡蛋 1个
  •  
  • 柠檬 1/2个
  • 水淀粉 10克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将猪里脊横切成1厘米厚的片。将切好的里脊块用肉锤轻轻砸成5毫米厚的大片(没有肉锤可以用刀脊)。(把肉放在保鲜膜上,在上面也盖上保鲜膜,这样砸的时候不会迸溅的哪里都是,很干净)
  2. 砸好的里脊片放入碗中加入黑胡椒料酒和盐轻轻用手拌匀,腌制10钟。将一个鸡蛋打入一个干净的碗中,搅成蛋液,将腌好的肉片取出一片放入蛋液中沾满蛋液。将面包糠倒入盘子中平铺,将沾上蛋液的肉片平铺在面包渣上两面沾满粘实面包糠。其余的肉片也按照此程序做好。
  3. 锅上火烧热放少许橄榄油或色拉油烧热,将沾满面包糠的猪排平铺在锅里,小火煎至两面金黄盛在盘中,柠檬半个将汁挤出放入白糖搅匀,微火熬制糖溶化,然后放入水淀粉10克,汁稍浓稠时浇在煎好的猪排上即可。

博客名称

孙朱朱舞刀挥墨写意生活馆

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