蛤蜊蒸蛋羹

  • 22收藏
  • 2小时20分钟

菜谱介绍: 蛤蜊煮过后会张开美丽的壳,煮过蛤蜊的水也是非常鲜美,用来蒸蛋羹最好不过了,蒸好的蛋羹上立着的蛤蜊像大海上的一只只小帆船,非常诗意~~~~~

孙朱朱 中国 黑龙江省

准备食材

份量: 3 

  • 蛤蜊 15个
  • 鸡蛋 3个
  • 1根
  • 2片
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 少许
  • 2克

制作方法

准备时间:2小时  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. 将蛤蜊放盆中放入清水,在撒少许盐最少养2个小时,让其吐净泥沙。捞出用牙刷仔细的刷净蛤蜊的外壳,让后再用水冲净。锅中放入1碗水和煮蛤蜊调料烧开,放入蛤蜊煮至蛤蜊的壳打开即关火捞出(没有打开壳的是死的丢掉不用),煮蛤蜊的水晾到温水的状态备用。
  2. 将煮好的蛤蜊摆放在盘子里,鸡蛋打入碗内搅匀放入1克盐和煮蛤蜊的水300克搅匀(煮蛤蜊的水沉淀后有渣滓,所以底下的不要。用细漏勺将搅好的蛋液过滤到装蛤蜊的盘中,没过蛤蜊2/3即可。
  3. 用保鲜膜盖住盘口,放入蒸锅中(用凉水)大火烧开,小火蒸15分钟。蒸好后取出在上面撒少许蒸鱼豉油和想葱末,也可以根据自己的喜好撒少许香油或辣椒油

博客名称

孙朱朱舞刀挥墨写意生活馆

相似菜谱

菜谱评论 (1)

幽蓝海星
1

- 2012-02-10

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择