东北酸菜烩白肉粉条

菜谱介绍: 酸菜,是东北的一种特色菜。其实就是白菜经过处理,过一段时间变酸,但不是腐烂,变质那种,跟白菜绝对是两个口味。它的吃法有很多种,可以炒丝,炖,剁馅包饺子,还可以生火锅,现在各地都有真空包装的酸菜,保质期长,食用和贮藏方便,味道也还不错~~~

孙朱朱 中国 黑龙江省

准备食材

份量: 3 

  • 酸菜 300克
  • 粉条 100克
  • 生姜 3片
  • 花椒 10粒
  • 调料:
  • 葱花 少许
  • 植物油 20克
  • 适量
  • 蘸料:
  • 辣椒油 适量
  • 五花肉 150克
  • 葱段 4段
  • 香叶 1片
  • 大料 1颗
  •  
  • 生抽 10克
  • 十三香 少许
  •  
  •  
  • 蒜泥 适量
  • 味极鲜酱油 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将五花肉放入锅中放入清水没过肉,再放上煮肉调料,大火烧开小火煮30分钟,至筷子能扎入为准。一定不要煮过了,煮肉时的等待可以处理其它材料,肉煮好捞出稍晾凉切成薄片,煮肉汤留下备用。酸菜洗净用手挤去多余的水分,菜帮厚处片开,再切成丝。
  2. 粉条凉水泡软,长的剪成段,如果是用细的粉丝,就不用泡了。煮肉时还可以准备蘸料。
  3. 锅烧热放植物油葱花爆锅,马上放酸菜炒匀,再放生抽和十三香和肉片炒匀。将煮肉汤的水去掉调料倒入酸菜锅中,大火烧开小火炖10分钟后放入粉条和盐炖到粉条熟即可,要留多点汤,非常的好喝。

博客名称

孙朱朱舞刀挥墨写意生活馆

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