红酒香草烤羊小排

菜谱介绍: 用西式风味的烤羊排来为传统的春节家宴增添一抹亮色吧。羊小排美丽的造型和独特的风味一定会让大家印象深刻、赞不绝口。

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 4 

  • 小羊肋排 4排
  • 腌肉料:
  • 迷迭香 1/4小勺
  • 蒜末 1大勺
  • 蜂蜜 1小勺
  • 配菜:
  • 小番茄、土豆 适量
  •  
  •  
  • 红酒 2大勺
  • 意大利综合香草 1/2小勺
  • 姜末 1大勺
  • 烤肉酱 1又1/2大勺
  •  
  • 盐和黑胡椒 少许

制作方法

准备时间:4小时  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:4小时20分钟 

  1. 将所有腌肉料混合均匀,把羊小排洗净沥干水分放入腌肉料中腌制4个小时以上。配菜洗净切小块备用;
  2. 把腌制好的羊小排平铺在烤盘上,旁边的配菜上面撒少许盐和黑胡椒同烤。烤箱200度烤20分钟左右(中途可取出在羊小排上刷一层腌肉汁继续烘烤)。烤羊排的时间和熟度按个人喜欢来决定。烤箱的温度也根据自家烤箱的脾性来调整。

小贴士:

这道西式风味的烤羊排选用的羊排是小羔羊的羊肋骨上的一部分 肉质非常鲜嫩,而且腥膻气味小,要到专卖西餐食品的卖场去购买 我们在普通的菜市场里买的羊排则更适合于中式的烹调方式拿来炖着吃

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烟火间

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