菠萝混合果酱

菜谱介绍: 我们常吃的果酱,都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱,每一口都是香香的水果,真是不一样。

飞雪无霜 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 梨子 500克
  • 菠萝 500克
  • 白糖 50克
  • 麦芽糖 50克
  • 柠檬汁 少许
  • 盐水 少许

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:1小时 腌制  ›  总共需时:2小时15分钟 

  1. 菠萝去皮,并切掉绿色的根部。切成几大块,泡在盐水中一个小时。泡好的菠萝切成碎粒,加入白糖30克腌一个小时。梨切成碎粒,加入白糖20克腌一个小时。
  2. 然后将菠萝粒倒入平底锅中。再加入梨粒,炒一会儿,加入麦芽糖,柠檬汁煮至粘稠即可。

小贴士:

1,菠萝如果买回来比较酸,放在盐水,会有所缓解。 2,因为梨是甜的,菠萝是微酸的,所以,这个果酱是酸酸甜甜的。 3,炒的时候,要用不锈钢锅,为最佳。 4,全程用小火,不能太大火了,不然不会太粘稠。 5,麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存,也更粘稠。

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