素炒饭

菜谱介绍: 这是一道有很多蔬菜的炒饭,很好的利用了剩饭。

Melinda Daniel

准备食材

份量: 8 

  • 香米 275克
  • 植物油 2汤匙,分成份
  • 蒜头 1个,捣碎
  • 酱油 4汤匙,分成份
  • 蘑菇 100克,切片
  • 罐装笋片 220克,沥干
  • 豌豆 75克
  • 水 750毫升
  • 洋葱 半个,切成块
  • 鸡蛋 5个,打散
  • 西芹 2根,切成细片
  • 青椒 1个,切块
  • 胡萝卜 2根,切丝
  • 香葱 3根,切丝

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将米饭和水放到一个中锅里煮沸。然后转小火,上盖蒸煮20分钟或直到米饭变软。然后倒到一个中号容器里,放到冰箱一个小时直到冷却。
  2. 用中火将一汤匙的油烧热,然后加入洋葱和蒜末烧到变嫩为止。
  3. 用一个中碗,将鸡蛋和一汤匙酱油混在一起。然后倒到锅里,炒到不再是液体。将洋葱,蒜和鸡蛋移开炉灶,放置一边,然后将大块的鸡蛋分割成小块。
  4. 将剩余的油倒到一个厚的炒锅里,用中火烧热,加入西芹,蘑菇和青椒。直到炒到半熟,加入米饭,笋片,胡萝卜和豌豆。再倒上剩余的酱油,烧5分钟或直到热度烧透米饭。然后加入洋葱,蒜末和鸡蛋即可。

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