青椒香辣虾

菜谱介绍: 这个是在原来我做香辣虾的基础上,加了我喜欢的蔬菜——青椒创造出来。因为青椒本来没什么味道,放进香辣虾里却能平衡辣味,而青椒也有了辣味和虾味。油油的,香香的,味道好得不得了。为了我那个吃不了辣的老妈去掉了一些辣椒,味道刚刚好,她也很喜欢。

Joyce 中国 广东省

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜海虾 450克
  • 花生米 100克
  • 花椒 8-10颗
  • 蒜末 1汤匙
  • 香油 1汤匙
  • 1汤匙
  • 适量
  • 青椒 3个
  • 小尖椒 1-2条
  • 姜片 10克
  • 生抽 2汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 适量
  • 1根

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 鲜虾剪去虾须和虾枪,开背去虾线。然后用适量的盐和料酒腌一下。小尖椒去头去籽稍稍切一下。青椒洗净切小块,葱切葱丝。
  2. 放薄油进锅,烧热以后,放花生进去,中火煎香(要炸也可以),煎好以后捞起,沥油。再往锅里放一些油,然后把小尖椒、花椒、姜片和蒜末放进去爆香,再倒虾进去翻炒。
  3. 炒出香味以后,先捞起,放青椒进去炒,炒得差不多熟,再把虾重新放进去。再倒入煎好的花生米、生抽、白糖、盐和少许料酒,最后放入葱丝和香油。熄火,炒匀,即可上碟。

小贴士:

如果嫌辣,可以酌情减少辣椒的份量。

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