香辣虾

菜谱介绍: 辣辣的香辣虾把舌头都吃到麻掉了,但是还是忍不住想要一吃再吃。这个菜自从在外面的餐馆吃过以后,一直念念不忘,于是根据自己的记忆在,在家做了一顿,香香的辣辣的真的很下饭!如果喜欢还可以放点青椒和土豆什么的中和一下辣味。

Joyce 中国 广东省

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜海虾 450克
  • 小尖椒 4-5条
  • 花椒 8-10颗
  • 蒜末 1汤匙
  • 香油 1汤匙
  • 1汤匙
  • 适量
  • 花生米 100克
  • 干红椒 20克
  • 姜片 10克
  • 生抽 2汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 适量
  • 1根

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 鲜虾剪去虾须和虾枪,开背去虾线。然后用适量的盐和料酒腌一下。小尖椒去头去籽稍稍切一下。葱切葱丝。
  2. 放薄油进锅,烧热以后,放花生进去,中火煎香(要炸也可以),煎好以后捞起,沥油。再往锅里放一些油,然后把小尖椒、干红椒、花椒、姜片和蒜末放进去爆香,再倒虾进去翻炒。炒出香味以后,倒入煎好的花生米、生抽、白糖、盐和少许料酒,最后放入葱丝和香油。熄火,炒匀,即可上碟。

小贴士:

如果嫌辣,可以酌情减少辣椒的份量。

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