芦笋虾球

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  • 40分钟

菜谱介绍: 它是世界十大名菜之一,有着‘蔬菜之王’的美誉。芦笋的好处简直多到数不胜数。而且质地鲜嫩,又爽脆可口,吃法多多,是春天里最不可错过的美味。

准备食材

份量: 2 

  • 芦笋 250克
  • 青红椒 半个
  • 生抽 2汤匙
  • 大蒜 3-4瓣
  • 大葱 1段
  • 大虾 15只
  • 虾油 2汤匙
  • 黑胡椒 少许
  • 淀粉 少许
  • 1/2茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 备料。芦笋刮去根部老皮,斜切段,过开水焯烫八九成熟,捞出过凉,沥干备用。青红椒切条,葱切段,大蒜压成蒜泥。大虾切去头部。(虾头不要扔掉,放入油中炸至焦脆后捞出,剩余的虾油是非常好的调料,炒菜可用,拌凉菜也可用。)
  2. 虾球做法:去掉虾头的虾身用剪刀开背,挑去虾线,去掉虾皮,留尾端不去。然后用刀横切虾背部。都处理好的虾仁,加生抽、黑胡椒少许、蒜泥,淀粉少许抓匀,腌制20分钟。
  3. 锅里热虾油,加葱花爆香,放入腌好的虾仁大火迅速滑炒至虾仁变色蜷起,加入芦笋,青红椒翻炒约两三分钟,烹入少许盐即可。

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菜谱评论 (2)

puzzlelight
1

做出来很棒!爆的虾仁非常香~ 满意满意 - 2013-03-06

小歪姿态
0

希望每个步骤都图 - 2014-03-17

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