芦笋黄瓜米饭沙拉

菜谱介绍: 熟芦笋,黄瓜丁和大葱拌入长粒米饭中冷藏;上桌前淋点芥末。满眼鲜绿的蔬菜沙拉,很适合春夏食用。

Barrett

准备食材

份量: 6 

  • 水400毫升
  • 芦笋500克,切成3厘米片
  • 大葱3根,切碎
  • 白砂糖1汤匙
  • 芥末粉1/2茶匙
  • 茴香 少许,切细
  • 生菜4棵
  • 长粒米饭200克
  • 大黄瓜半根,削皮去子切碎
  • 芥末2汤匙
  • 白酒醋1汤匙
  • 蔬菜油2.5汤匙
  • 盐和现磨黑胡椒少许,调味

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 中号平底锅,放水烧开。加米,再烧开。改小火盖盖直到汤稠米软,熬大约20分钟。用叉子搅一下看是否熟了,倒入碗中;凉至室温。
  2. 往放盐开水锅中加芦笋煮1-2分钟,直到变脆;捞出沥干用冷水漂凉。然后切成3厘米片。加芦笋,黄瓜和洋葱在饭里。
  3. 放芥末,醋,芥末粉,油和茴香拌合,将沙拉和酱汁分开盖好贮于冰箱。
  4. 把酱汁倒在沙拉中,加盐和胡椒调味。把生菜堆在一个大碗中,茴香点缀即可。

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