木瓜山药鲜鸡汤

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  • 1小时10分钟

菜谱介绍: 夏日,美美和上鲜鸡汤,美容又养颜。汤中添加木瓜有丰胸美白功效,山药有清热解毒之说。

食尚晓厨娘 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 鸡腿 3个
  • 木瓜 1个
  • 山药 半根
  • 姜片、葱段 各4片
  • 盐、料酒、大料 少许
  • 枸杞 一小把

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 1.木瓜从中间切开,去瓤。用小勺子挖一块一块木瓜(用勺子的目的是挖出来的木瓜是圆形的,也可以去瓤去皮直接用刀切小块)山药去皮切块。
  2. 2.锅中添水放入一个大料烧开,水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水,倒入少许料酒,待出浮沫后,捞出鸡腿。
  3. 3.煲汤锅中加入开水,放入焯好的鸡腿,葱4段,姜片4片,枸杞大火煮沸5分钟后,倒入木瓜和山药文火熬30分钟。出锅前根据个人口味放入精盐即可。

小贴士

注:煲汤一次性要加入足够量的水,中途不要再添加,否则会冲淡汤的口味。如果一定要加也要加开水,不要添加冷水。 煲汤不需要加鸡精,否则会产生异味,破坏原汤的鲜美。

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食尚晓厨娘

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菜谱评论 (1)

最爱夏日长
0

这个汤我觉得原料什么都挺好的,但是按我们广东人煲汤的原则,其实不必放葱姜,这些有味道的东西会影响汤的鲜味。其实放足材料,最后放盐调味就可以了。 - 2011-05-18

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