香橙排骨

菜谱介绍: 味道酸酸甜甜的香橙排骨。

美食情书 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 排骨 1斤
  • 鲜橙 2个
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺半
  • 白糖 2-3勺
  • 少许
  • 葱段姜片 各少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 准备一些排骨,洗净后灼烫一下,再移入新的汤锅里煮炖。煮排骨只放葱段和姜片就够了,炖一个半小时,不需加盐。本来是应该把排骨炸熟,但有点犯懒,就改成炖熟。做成后的味道真的很好。
  2. 必不可少的现成,我用了一个半来榨汁,还可以再加点柠檬汁,一点点就好。橙子皮也不要全扔掉,取几片擦成岁末,还是一点点就好,在取几片橙皮片去白色部分,然后切成细细的丝,可以最后撒在排骨上做装饰。这是小糖果里的排骨也炖得差不多了,可以关火了。
  3. 取出炖好的排骨,汤留着,放点白菜叶,加点盐就又是一道好喝的汤了。这是调一碗味汁,半杯橙汁+一勺料酒+2勺生抽+2少白糖+1小匙盐。这就行了,不需要加水,也不需要加淀粉。
  4. 取炒锅,不需放油,倒入调味汁烧开,放入排骨,小火慢炖,慢慢收汁。
  5. 收汁的时候不要着急,等着汤汁完全收干就可以了,这道菜放量了更好吃,是道很好的下酒菜。

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