红酒炖牛肉

菜谱介绍: 有肉有蔬菜,经过长时间的炖煮,牛肉的味道丰富,入口即化,很好吃。

美食情书 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 牛肉(最好用牛腩,牛腱肉) 350克
  • 洋葱 半个
  • 红酒 80毫升
  • 香叶 1片
  • 黑胡椒 少许
  • 蔬菜高汤 500毫升左右
  • 蔬菜高汤用到的材料:
  • 洋葱 半个
  • 香叶 1片
  • 清水 1.5升
  • 胡萝卜 半根
  • 口蘑 4朵
  • 罐装番茄酱 2大匙
  • 少许
  • 培根 1片
  •  
  •  
  • 胡萝卜 1根
  • 西芹 2根
  • 白胡椒 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:5小时  ›  总共需时:5小时15分钟 

  1. 准备1根胡萝卜,2根芹菜,半个洋葱,把他们洗净后都切成小块,取烤盘,现在烤盘上刷一层油,再平铺上三种蔬菜,烤箱预热到225度。放入烤盘烘烤20分钟,然后取出,取来糖果,注入1.5生的清水,放入烤过的蔬菜,大火煮开,煮开后放入一小片香叶,再撒少许白胡椒粉,搅匀后转小火,煮约1个小时,就线椒它蔬菜高汤吧。
  2. 一个小时后关火,取滤网,过滤出无杂质的蔬菜高汤,过滤的时候可以一手拿吕旺一手那小汤匙,便过滤便用汤匙按压蔬菜,以过滤出更多的汤汁。
  3. 牛肉洗净,切成大块,然后用厨房用的纸吸去表面的水分,取平底锅,倒入一大吃甘啦有,一次放入牛肉块,中小火煎至金黄色,建好后放入汤锅中。
  4. 把生油牛肉的小锅放入火上,倒入80毫升红酒,中火加热,直至猪肝,中间别忘了市场拌炒一下。
  5. 这是倒入之前做好的蔬菜高汤,加入2大匙罐装番茄酱,搅匀。还需要加一点培根,最好不省略培根,把被根放入效果内煎香,在防盗牛肉锅里一起煮,在放番茄酱的时候一起加入就可以了。初次以外别忘了再加一片香叶,大火煮开后转小火,盖上锅盖煮2.5-3个小时。还需要准备一些蔬菜,有胡萝卜,土豆,洋葱,口蘑,把他们洗净后切成大块,蔬菜在最后30-40分钟时放。
  6. 2个多小时后,放入胡萝卜快,洋葱快,土豆块(土豆切好后直接放入就行,不必用水冲洗,这样的汤汁浓稠得更好吃)
  7. 放入这三洋蔬菜后先煮一会,然后再放入蘑菇。蔬菜和蘑菇都放入后,就可以加盐和黑胡椒碎调味了,黑胡椒碎也最好别省略。
  8. 煮到土豆和胡萝卜变软就可以关火了,这时汤汁也收得恰到好处了。做好的牛肉可以搭配米饭或面食,非常好吃。

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