炖素胡桃南瓜

菜谱介绍: 按照你的喜好放适量的辣椒粉。要去南瓜的皮比较困难,我发现用削胡萝卜皮的刨刀比较好用。

GILLIANMCLENNAN

准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 3汤匙
  • 肉桂粉 1汤匙
  • 蒜头 4个,压碎
  • 新鲜柠檬汁 2汤匙
  • 大小适中的胡桃南瓜 1个,去皮,切成丁
  • 水 225毫升
  • 大洋葱 1个,切成丁
  • 辣椒粉 2汤匙
  • 孜然籽 1汤匙,烤好
  • 大土豆 4个-去皮,去籽,随意切块
  • 斑点豆 400克,沥干,洗净
  • 现磨黑胡椒和盐适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  总共需时:2小时 

  1. 用一个大的厚底锅,将橄榄油烧热,然后放入洋葱炒几分钟,再加入肉桂和辣椒粉湖再炒2分钟。然后再放入蒜末和孜然籽,炒2分钟,再加入柠檬汁和西红柿。搅拌均匀,这样就不会结块。
  2. 将南瓜,斑点豆和水倒入锅里,再加适量的盐和胡椒,炖上一个小时或直到南瓜变软。适时搅动一下,如果需要,可以多加点水。炖好后应该是比较浓厚的一道褒汤。

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