酸奶黄瓜酱

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  • 6小时

菜谱介绍: 这道由黄瓜和新鲜薄荷做成的希腊酸奶酱是一道经典的菜。配上肉串、薯片、脆面包或热皮塔饼。虽然你要提前准备,但是味道还是会很新鲜。

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准备食材

份量: 24 

  • 低脂酸奶 500克
  • 大青瓜 1根-去皮,去籽,磨碎
  • 蒜头 2个,压碎
  • 盐 半茶匙
  • 现磨黑胡椒 1/4茶匙
  • 新鲜薄荷叶 20片,切细碎

制作方法

准备时间:6小时  ›  总共需时:6小时 

  1. 将薄的棉布或厨房用餐纸铺到一个漏网里,然后将漏网放到碗里。将酸奶倒到棉布上,滤上至少4小时, 直到大部分水都沥干为止。
  2. 按出捣碎的青瓜里多余的水。用一个中碗,将青瓜和滤好的酸奶放进去。再混入蒜末、盐、胡椒和薄荷。尝一下味道,如果需要,可以加些盐。然后在冰箱里冷却1-2小时即可。

小贴士:

如果想要味道纯厚点的酸奶黄瓜,可以加2-4汤匙的初榨橄榄油搅拌在一起。

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菜谱评论 (2)

兰兰
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好菜,味道很地道啊,很有希腊菜的特点(我去过希腊,并且住的地方旁边有个希腊餐厅)。我配烤羊肉串的皮塔饼吃。我建议大家用奶酪布或者滤布来滤干酸奶,你可以用滤黄瓜的滤网,否则这个酱会流汤,就不好看了啊。谢谢! - 2009-06-27

Nancy小胖
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我配烤羊肉串吃味道不错。我是用咖啡过滤器来过滤的酸奶,好使!找不到新鲜薄荷,就用干的,说不好味道有什么不一样。很不错的菜谱,谢谢! - 2009-06-22

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