改良的月亮虾饼

菜谱介绍: 家里刚好有虾和肉馅,于是就想起来要做月亮虾饼了,我是家里有什么就用什么。

美食情书 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 虾泥 200克
  • 肥猪肉馅 100克
  • 春卷皮 适量
  • 蛋清 1个
  • 1/4小匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 料酒 1/2大匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 冰箱里有虾和肉馅,想着中午可以做月亮虾饼当主食,可就是没有春卷皮。原做法需要虾泥和肥肉馅,我是家里有什么就用什么了。家里没有春卷皮,又懒得为此出门,干脆自己做几张小薄饼来替代。中午也可以当主食。
  2. 接着处理虾,用搅拌机打成虾泥,再与肉馅混合,加盐,蛋清,白胡椒粉,料酒调味做成虾馅。虾泥和肥肉馅的比例大概为2:1,我想多做出一道菜,就按1:1的比例来做了。
  3. 取一片春卷皮,我用自己做的小薄饼,均匀的铺上一层虾泥,馅的薄厚随意,再盖上另一张饼皮。然后用牙签或小刀在饼的表面戳洞,这样饼皮就不会膨胀、凹凸不平,饼皮和虾馅也不会分离了。
  4. 原做法是用中火油炸至金黄,我也图省事改成了中小火煎熟,然后取出切块就可以吃了.油炸后可以蘸甜辣酱吃~可以按原做法去做,也可以在原做法的基础上随心随性的改一改~

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