中国人最熟悉的西式浓汤-罗宋汤

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  • 1小时15分钟

菜谱介绍: 我喜欢炖上一锅牛肉清汤,然后放到冰箱里,第二天的时候或是下点面条做成牛肉面,或是加些土豆、粉条、青菜进去做个乱炖,再或做成今天的红菜汤,很是方便美味~

美食情书 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 卷心菜 半个
  • 胡萝卜 1个
  • 洋葱 1个
  • 香肠 1根
  • 罐装番茄酱 适量
  • 胡椒粉 1小匙
  • 面粉 1两
  • 少许
  • 土豆 1个
  • 西红柿 2个
  • 西芹 2瓣
  • 牛肉 半斤
  • 番茄沙司 适量(可不放)
  • 奶油 1大匙
  • 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 先来煮牛肉吧,把买来的牛肉洗净,切成小块,放到汤锅里,注入适量的清水,放到火上大火煮滚,撇去浮沫,改小火焖至牛肉软烂,看看时间,两个小时以后就可以了~ 炖牛肉的时候我只点了几滴料酒,临关火前加了点盐调味,其他什么调料都没放~ 如果家里有红茶包的话,可以丢一个下去,可以让牛肉更容易酥烂。
  2. 牛肉是我前一天做好的,今天做的时候只需切切青菜,放进去煮一煮就好了,将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块,洋葱、卷心菜、红肠切片,西红柿去皮切小块,芹菜洗净切小块,切的时候大小最好一致~ 如果你是刚刚才炖的牛肉,那青菜要等到牛肉炖好后再切。
  3. 取来另一个锅,放入奶油,溶化后放入土豆块,随后放入红肠,待香味都出来了,放入其他蔬菜,再放入番茄酱,加入少许的盐调一下味,翻炒均匀后趁热全部倒入刚刚炖好的牛肉汤锅中,用小火继续煮炖~
  4. 在快炖好的时候还要炒一下面粉,将面粉倒入干净的炒锅中,用小火将面粉炒至微黄,其间要不停的搅拌,然后趁热加到正在煮炖的红菜汤里,用汤勺搅拌均匀,加入的多少看你自己的喜好,希望浓稠些可以多放一点,不放也可以~
  5. 最后再煮上一会,待里面的蔬菜都软烂了就可以了,关火前加入盐,糖,胡椒粉搅匀就可以吃了。

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菜谱评论 (1)

qinmeng
1

很好吃啊~很好吃。。。。 - 2011-12-19

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