焦熘黄鱼

菜谱介绍: 老妈最喜欢的菜-焦熘黄鱼

中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 小黄花鱼 10条
  • 腌小鱼需要的材料:
  • 料酒 少许
  • 煎小鱼需要:
  • 面粉 适量
  • 芡汁需要:
  • 生抽 15-20克
  • 5克
  • 姜丝 适量
  • 清水 少许
  •  
  •  
  • 少许
  •  
  • 鸡蛋 1个
  •  
  • 料酒 15克
  • 白糖 15克
  • 少许
  • 葱花 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 把小黄花鱼处理好洗净,控干水,加盐,料酒腌一下.准备一个鸡蛋打散,再准备一点面粉。将腌好的小黄花鱼裹上一层面粉,再裹一层蛋液,入油锅煎成金黄色,然后捞出.
  2. 再调一碗芡汁:15克料酒+15克白糖+5克醋+15-20克 生抽+一点盐+少许清水。锅内留少许底油,炒香葱花,姜丝,放入煎好的鱼,倒入味汁,稍微炖一下,翻几个面就可以出锅了。

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