快手菜—西芹百合炒虾仁

菜谱介绍: 简单清新的一道春天菜式,鲜美爽脆。

准备食材

份量: 3 

  • 西芹 1棵
  • 百合球 2个
  • 虾仁适量 100克左右
  • 红辣椒 1-2个(可略)
  • 米酒 少许
  • 少许

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:2分钟  ›  额外时间:5分钟 腌制  ›  总共需时:12分钟 

  1. 虾仁用一点点米酒、盐抓匀,略腌一下。
  2. 西芹刮去老皮去掉根部,切斜段。红椒切同样大小块。
  3. 水烧开,加一点盐和一点色拉油,放入西芹焯至8分熟(一分钟左右)。
  4. 油烧七分热,下虾仁滑至变色。
  5. 另起锅,下油,炒红椒片至表面略微起泡。
  6. 下西芹翻炒至熟。(约30秒)。
  7. 加入虾仁炒匀百合,一小勺糖,适量盐,炒匀,以稀薄的水淀粉勾芡。这一步骤操作要快,几秒钟即可,百合久炒会变色。

小贴士

腌渍虾仁的同时,来处理西芹和百合,安排好工序,事半功倍。十几分钟,即可享用美味! 更加简化的作法——不放虾仁也可以,西芹炒百合就好。

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