蜜汁鳗鱼

菜谱介绍: 蜜汁鳗鱼,外面酥酥的、酸酸甜甜,里面又很鲜嫩。“鳗”妙的美味,是让人食指大动的的好滋味呵~~

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 海鳗 1条
  • 腌鱼料:
  • 1/2小勺
  • 沾粉:
  • 面粉 适量
  • 蜜汁:
  • 料酒 1大勺
  • 1/2杯
  • 香醋 2大勺
  • 装饰:
  • 熟白芝麻 适量
  •  
  •  
  • 料酒 1大勺
  • 胡椒粉 1/2小勺
  •  
  •  
  • 姜末 少许
  • 生抽 2大勺
  • 4大匙
  • 水淀粉 2大勺
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 将鳗鱼洗净,放在砧板上,斩去头、尾,从背上下刀,去除内脏和脊骨,剖成一个整片,再切成4、5cm见方的块。
  2. 鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻,将腌好的鱼块沾上面粉,起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出。
  3. 原锅多余的油倒出,留底油爆香姜末,放入蜜汁料煮开,把炸好的鱼块放入拌匀,起锅撒上炒香的白芝麻即可。

博客名称

烟火间

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