黄金橙汁鱼柳

菜谱介绍: 入冬以后是橙子的盛产期,透过橙汁清香酸甜的滋味,可以让鱼柳更加可口~~

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 3 

  • 龙俐鱼柳 1条
  • 腌鱼料:
  • 鸡蛋 1个
  • 适量
  • 沾粉:
  • 适量面粉和淀粉 1:1的份量
  • 芡汁:
  • 适量
  • 鲜橙 2个
  •  
  • 白葡萄酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  •  
  •  
  •  
  • 柠檬 1/2个
  • 水淀粉 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻,改刀切成小条,鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀。放入鱼柳拌匀腌制片刻。
  2. 面粉加淀粉拌匀备用。鱼柳均匀的裹上沾粉。待沾粉微微回潮,这样下锅炸的时候才不会掉太多粉。锅中加适量油,等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色。
  3. 在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备(这次的橙子很甜,为了要酸甜一点的口味,我后来又加了半个柠檬的汁)。水淀粉也事先调匀准备好。取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入,等糖熬化,加入水淀粉勾芡,最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可。

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烟火间

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