鲜虾腐皮卷

菜谱介绍: 这道鲜虾腐皮卷的做法跟春卷很类似,只是多了一股浓浓的豆香,更加美味。炸过之后的腐皮卷金黄油润,鲜香可口,是一道非常不错的饮茶小点~~

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 4 

  • 虾仁 250克
  • 猪板油 50克
  • 香菜 1小把
  • 调味料:
  • 1/2小勺
  • 白胡椒粉 1/4小勺
  • 香油 1大勺
  • 面糊(封口用):
  • 冷水 适量
  • 荸荠 6个
  • 1小块
  • 腐皮 2张
  •  
  • 1/2小勺
  • 干淀粉 1大勺
  •  
  •  
  • 面粉 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  总共需时:1小时45分钟 

  1. 虾仁洗净吸干水份,切成小丁。荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后,用手拧挤出水份备用。猪板油切成细丁,姜切末,香菜留叶去梗切成细末备用。
  2. 把腐皮裁剪成三角状,包入馅料。像包春卷一样包好,用面糊来黏封口,起油锅,油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边滚动腐皮卷。最后炸熟后油温转大火逼油,炸至金黄色即可捞起沥油,盛出排盘。

博客名称

烟火间

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