蒜苔炒鱿鱼

菜谱介绍: 蒜苔是大蒜的嫩心,一颗才一支,故而显得比较珍贵。冬天的时候常爱拿来和腊肉一起炒,它不仅散发微微的蒜香,还有青菜的爽脆口感,非常美味。如今天气转暖家中的腊肉也断了货,就和鱿鱼来个简单的组合吧。。。

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 蒜苔 250克
  • 红椒 1个
  • 调味料:
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 适量
  • 小鱿鱼 2条
  •  
  •  
  • 甜面酱 适量
  • 适量
  • 清水 1-2勺

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:10分钟 

  1. 将蒜苗的头摘去,整根洗净后,用刀先将根部切下一点,再改刀切成3厘米长的段;红椒去籽切丝备用。鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条,入沸水汆烫10秒捞出备用。
  2. 炒锅加油烧热,放入蒜苔略炒断生。加入甜面酱炒出香味。将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。再加1勺料酒、1-2大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

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