快手菜——清爽手撕鸡

菜谱介绍: 这道菜我做过三四次,一次净鸡腿肉,一次加了青瓜,一次加了海蛰。材料配搭虽有小不同,但都很风味的说。夏天可以搭青瓜;想多吃点鸡肉就直接用净鸡腿肉;如果想口感丰富点的就加海蛰。可以说是百变不离其中,风味由人。每次有朋友到我家作客,他们都会不约而同地点这道菜。这手撕鸡也变相地成为拿手菜。

准备食材

份量: 1 

  • 鸡腿 2个
  • 即食海蛰 1包
  • 芝麻 若干
  • 青瓜 一条
  • 1棵
  • 盐焗鸡粉 半包
  • 浓汤宝 1个
  • 料酒 1茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  额外时间:5分钟 浸泡  ›  总共需时:15分钟 

  1. 浓汤宝、鸡粉、姜片,料酒调一个高汤。汤煮开后放鸡腿放进锅里大火煮开,再转中火煮约五分钟;然后下盖,让余热浸泡鸡腿约5分钟。
  2. 捞出鸡腿,放到冰水里泡1-2分钟,再把鸡腿捞出来,撕成鸡丝;
  3. 撕完鸡腿后鸡丝放在大碗中加入青瓜丝,加入盐焗鸡粉,芝麻,麻油,葱段。。。。
  4. 海蛰垫底,再铺上调好味的鸡丝,整理好。。。可以上碟了。。。

小贴士

材料可以用原鸡也可以用鸡腿。我是用鸡腿做原材料,啖啖肉得来又嫩滑,口感更好。

博客名称

Cooking de 朵の家常宴客菜@清爽手撕鸡

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