快手菜--茄子夹香芋

菜谱介绍: 这道菜用茄子夹香芋片再捞鸡蛋蒸,整个过程简单而且清淡美味。非常适合喜欢清淡的人食用。茄子富含营养,加上香芋粉甜的口感,搭配水蛋的滑嫩,而且枸杞子名目,足够的营养,肯定会喜欢。【原创】

young 中国 广东省

准备食材

份量: 1 

  • 茄子 1条
  • 香芋 几片
  • 鸡蛋 1个
  • 葱花、盐、鸡精、酱油 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 先将茄子切段(2cm左右),从侧面开口夹上香芋片,一起过油,捞起,铺放在碟子上。放入烧开水的锅上盖盖蒸大概8分钟。
  2. 把鸡蛋在碗中打匀,加入少许的盐,鸡精,酱油调味。倒入蒸了8分钟的茄子碟中,撒上枸杞子,再蒸5分钟。
  3. 撒葱花盖盖一会儿,上菜。

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