快手菜——咖喱炖米饭

菜谱介绍: 上周五,中午到家,一开门,一看老公在家呢?我说今天怎么回来的这么早,太阳打西边出来了。人家说以后都能早回了,可以给我做饭了。我说你有忽悠我吧!,人家告诉我换了单位了,没有以前忙了。我说,那好啊!老公还告诉我米饭也闷好了,就等我做菜了。我换好衣服,打开微波炉一看,米饭怎么这么硬啊!肯定是水放少了?这就是经常不做饭的人,掌握不住多少米该放多少水。怎么办?放水里煮成粥,时间短,熬成的粥也不好喝。突然想起咖喱炒饭,何不来多放点水,来个咖喱炖米饭,这不解决了米饭影的问题了吗?说做就做,等我这个咖喱炖米饭做出来,自己赶紧尝了一口,那个味道超赞,米饭也不硬了,一人一大盘子,吃的有点撑。看来以后的剩米饭,用炖的方法做,也是不错的选择。

准备食材

份量: 2 

  • 米饭 1碗
  • 胡萝卜 半根
  • 玉米粒 一小把
  • 洋葱 半个
  • 蒜片 3瓣
  • 黄油 一勺
  • 虾仁 10个
  • 黄瓜 半根
  • 土豆 一个
  • 咖喱 2块
  • 一勺

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 把虾去头去壳,挑去虾线,切成两段。胡萝卜洗净,切丁;黄瓜洗净,切丁;洋葱洗净,切小块;土豆去皮,洗净,切丁。锅置火上,倒入水,烧开,加入咖喱块,至咖喱融化
  2. 另一个炉灶上,炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入蒜片,爆香。 放土豆丁,洋葱块,翻炒,加胡萝卜丁,虾仁,继续翻炒。8成熟
  3. 倒入煮咖喱的锅里,把米饭也倒入,赶上锅盖焖煮5分钟,至米饭软烂。放入黄瓜丁,再加一勺黄油,翻炒,至汤汁收干即可。

小贴士

由于我家米饭比较硬,融化咖喱时,水加的比较多。如果米饭不硬,就不必加太多的水。 我最后加了一勺黄油,是为了提香,也可以换成奶酪。

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