肉末烧豆腐

菜谱介绍: 最家常的味道,不过一碗豆腐,加上零星肉末。

准备食材

份量: 2 

  • 南豆腐 300克
  • 2汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 少许
  • 香葱 少许
  • 瘦肉丁 150克
  • 葱姜 几片
  • 老抽 1茶匙
  • 水淀粉 少许

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 豆腐切1cm见方的块,瘦肉切丁。锅里热油,葱姜爆香后放入肉丁。
  2. 大火迅速滑炒至变色,放入豆腐,晃动锅子,尽量不要翻拌,以免豆腐破碎。加入生抽和老抽,继续晃动均匀。
  3. 加入水,炖10分钟左右,根据口味再烹入少许盐,淋入水淀粉拌匀即可出锅,撒少许香葱。

小贴士

这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以,我个人偏爱口感软嫩的南豆腐。豆腐块不要太大,肉丁也要切小。切忌勤翻拌,以免成‘粥’。

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爱味生活馆

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