日式厚蛋烧

菜谱介绍: 厚蛋烧有着浓浓的蛋香,选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上,可加肉松,海苔,菠菜,或者像我一样,加了香葱与火腿,味道就千变万化了。

准备食材

份量: 2 

  • 笨鸡蛋 5只
  • 火腿 30克
  • 香葱 3-5根
  • 少许
  • 少许

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 鸡蛋打散,加切碎的火腿和香葱,加盐拌匀。锅里刷一层薄油,中小火,温热时,倒入约1/5的蛋液,不停转动锅子,蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态,从右到左卷起。
  2. 然后推至右边,往左边继续倒1/5的蛋液,转动锅子至均匀半凝固状态,从右往左卷起。
  3. 再推至右边,继续重复上面的步骤至用完所有蛋液。约共5次。出锅切块,配以番茄酱同食。

小贴士

四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧: 1.选笨鸡蛋味道好,颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。 2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者,不喜欢油多,且不粘锅效果好的话, 不刷油亦可。 3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。 4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。

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