早餐蛋饼卷

菜谱介绍: 我们家里,早餐桌上出现频率最高,几乎日日都有的,非鸡蛋莫属。而且,它恐怕是最千变万化的食材了。最简单的白水煮鸡蛋,煎鸡蛋。稍稍复杂一点的,鸡蛋饼,鸡蛋羹。。。外加鸡蛋做配料的鸡蛋炒一切。。。层出不穷。

准备食材

份量: 2 

  • 面粉 60克
  • 120克
  • 少许
  • 笨鸡蛋 4个
  • 香葱 几根
  • 火腿 16片

制作方法

准备时间:3分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:13分钟 

  1. 面粉加水加盐拌匀成面糊,静置一小会。加热不粘锅,小火,倒入一半的面糊,迅速转动锅子至面糊均匀的铺满锅底,烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。同理操作剩余另一半的面糊。(盐的多少根据自己口味。可以往面糊里加,也可以往蛋液里加,或者都加点。但火腿也有咸味,所以盐要适量,别多了。)
  2. 火腿切片。笨鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。(火腿一定要切很薄,才好卷起来。)
  3. 加热锅子,抹一薄层油,小火。倒入鸡蛋液,迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时,铺一张刚做好的面饼,排上火腿片,卷起即可。同样操作剩余两只蛋。做好的蛋饼卷切块即可。(油简单的抹一点即可。要趁蛋液没有完全凝固就铺上面饼,这样蛋饼和面饼能很好的粘合在一起。)

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