椰蓉吐司

菜谱介绍: 今天还是吐司吧,最实用,我每次都不做多,就一个小的正方形模子,吃两次,吃完了再做就是了。

坚果 中国 江苏省

准备食材

出产: 250 克的吐司一个

  • 椰蓉馅:
  • 鸡蛋黄 1颗
  • 黄油 30克
  • 椰丝 50克
  • 吐司料:
  • 即溶酵母 2克
  • 1.5克
  • 清水 95克
  • 表面装饰:
  • 蛋清 适量
  •  
  • 奶粉 5克
  • 糖粉 15克
  •  
  •  
  • 高筋面粉 150克
  • 白糖 12克
  • 奶粉 6克
  • 黄油 15克
  •  
  • 白芝麻 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:3小时  ›  总共需时:3小时10分钟 

  1. 椰蓉馅做法:黄油软化,用橡皮刮刀拌一拌,倒入糖粉,拌匀,加入鸡蛋黄,拌匀,加入奶粉,拌匀。最后加入椰丝,搅拌均匀即可。
  2. 椰蓉吐司做法:将面团材料除黄油外揉至出膜,然后放置温暖湿润处进行基础发酵,约1小时。发酵结束后,将面团滚圆,覆盖保鲜膜,松弛15分钟左右。
  3. 松弛结束后,用擀面杖将面团擀成长椭圆形,翻面,用手辅助拉伸成长方形,均匀的铺上椰蓉馅料,卷起,收紧口(两侧和底面都要捏紧收口)
  4. 用刷子在面团表面刷上均匀的蛋清,再滚满芝麻。将面团放进吐司模,然后放置温暖湿润处进行最后发酵,约45分钟。烤箱预热,将发较好的吐司放进烤箱,上下火180度烤25分钟。

博客名称

坚果

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