香酥花生仁

菜谱介绍: 好吧,我承认是油炸食品咯,但起码俺用的是好面好糖好油吧,嘿嘿。花生豆吃起来酥脆可口,我糖放的不是很多,吃起来不觉得很甜,花生脆脆香香的,很好吃!

坚果 中国 江苏省

准备食材

份量: 4 

  • 花生仁 200克
  • 白糖 90克
  • 面粉 80克
  • 清水 50克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将全部面粉和40白糖混合在烤盘里。将全部清水和50克白糖混合在锅里,加热至融化。将花生米倒入融化的糖液中,拌匀,使每颗花生米都裹满糖液,之后,用漏勺捞出,倒入面粉和白糖的混合物中,使劲平行摇晃烤盘,使花生米表面都裹满面粉。
  2. 最后,将裹满面粉的花生米在倒回糖液中,裹上糖液,再放回烤盘,摇晃使之裹满面粉,如此反复多次。
  3. 锅里倒油加热,倒入裹好的花生米,慢慢翻动,小火炸至表面金黄即可捞出,控油待食。

小贴士:

1.裹有面粉的花生倒回糖液中时,如面粉沾的不牢固,会出现被糖液融掉的情况,这时要眼疾手快,再次沾上糖液后就抓紧倒出,时间久了的话,糖液就把花生米上的面粉“洗掉”咯! 2.可多次反复沾裹,喜欢吃酥壳厚些的就多反复几次,裹的厚些,反之就少反复几次。

博客名称

坚果

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