沙琪玛

菜谱介绍: 这个“萨其玛”算是北方的小点心吧?我打小就挺爱吃的,一直吃徐福记的牌子,人家吃几块就腻了,我基本没腻过.

坚果 中国 江苏省

准备食材

出产: 1 盘沙琪玛

  • 原料A
  • 面粉 250克
  • 鸡蛋 3颗
  • 原料B
  • 白糖 150克
  • 原料C
  • 白芝麻 适量
  •  
  • 酵母 3克
  •  
  •  
  • 清水 80毫升
  • 麦芽糖 150克
  •  
  • 葡萄干 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时10分钟 

  1. 鸡蛋打散,将面粉和酵母粉倒入打散的鸡蛋液中,用筷子搅匀,揉成面团, 然后后覆盖保鲜膜松弛10分钟。
  2. 之后,将面团用擀面杖擀成一大张薄薄的面片,上面撒干面粉防粘,将面片三折,再切成细面条,切好后,用手将面条抓散抓松。
  3. 锅里倒油,烧热,将刚才切好的细面条倒入油锅中炸,炸至面条浮起,且膨胀变脆,色泽稍黄,即可捞出备用。
  4. 将白糖、水麦芽糖一并倒入锅里,小火慢煮,直至糖浆变稠,用筷子可挑出拉丝,即可关火,将刚才炸好的面条倒入糖浆中,再拌入白芝麻和葡萄干,搅拌均匀。
  5. 取一个容器,内壁抹一层薄油防粘,将拌好的面条倒入容器中,压实压紧,彻底晾晾后,到处,切块,即可食用。

小贴士:

切之前要压紧压实,不然切的时候比较容易切毛了,我使劲儿的压呀,最后切出来还是东翘一根西翘一根,挑来挑去就那么几块上相的,不过呢,切不好又不影响味道!好吃不就行啦,你在家整块

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坚果

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