炖牛肉

菜谱介绍: 过一夜的熬炖,牛肉所散发出来特有的香气,配以软而不烂的面条,那美味,果真是给什么都不换。

准备食材

份量: 4 

  • 牛腱子肉 2斤
  • 大葱 1棵
  • 大蒜 5瓣
  • 生抽 适量
  • 八角 1个
  • 猪五花肉 一块
  • 姜片 5片
  • 老抽 适量
  • 少许
  • 西洋参 10片

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:7小时  ›  总共需时:7小时10分钟 

  1. 牛肉,五花洗净切大块,过水焯10分钟。洗净加入电紫砂煲,加老抽生抽,大葱段,姜片,蒜块,八角,西洋参。倒入足量开水。
  2. 慢档炖5-7小时。炖好的肉与汤加入煮好的面条中,即成牛肉面,可配以黄瓜生菜加少许蒜泥同吃。

小贴士:

*只牛瘦肉炖出的味道会非常柴。加少许五花则可解除此弊端。

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