风味芝麻鸡

菜谱介绍: 这道热烧腌鸡非常适合搭配面条或者米饭。

Shelley

准备食材

份量: 4 

  • 玉米粉 2茶匙
  • 柠檬汁 1汤匙
  • 姜末 1汤匙
  • 去皮无骨鸡胸 500克,切小块
  • 芝麻油 1汤匙
  • 鲜蘑菇 110克,对切成4块
  • 大葱 4根,对切为2厘米片
  • 料酒 2汤匙
  • 辣椒面 少许
  • 蒜头 1瓣,捣碎
  • 芝麻 2汤匙
  • 蔬菜油 2汤匙
  • 绿椒 1个,切细丝

制作方法

准备时间:4小时  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:4小时10分钟 

  1. 调腌汁:在盘或碗中,倒入玉米粉和料酒调匀;再放柠檬汁,酱油,辣椒,姜和大蒜搅拌。抹在鸡肉上,盖盖放于冰箱腌3到4小时。
  2. 用炒锅或长把平锅开中火炒芝麻,要不断颠锅直到芝麻呈金褐色;出锅备用。
  3. 用同一口锅加芝麻油和蔬菜油慢慢加热。
  4. 沥干鸡肉,保留腌汁, 分几次倒入锅内炒至呈褐色。用漏勺捞出鸡肉备用。
  5. 往锅内加蘑菇和青椒,煸炒2-3分钟;然后加洋葱再炒一分钟以上。
  6. 鸡肉同腌汁回锅,中火炒2-4分钟或等配料均匀沾满鸡肉。撒上炒芝麻即可上桌。

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