杏仁冰糖燕窝

菜谱介绍: 我每次炖燕窝用一或两个燕盏,每个燕盏重6-7克,炖好的燕窝可以喝好几天,吃完了再炖。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 1 

  • 白燕盏 2个
  • 甜杏仁 1大匙
  • 冰糖 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:1小时 浸泡  ›  总共需时:2小时5分钟 

  1. 燕盏用蒸馏水冲洗一下,把燕盏放到炖盅内,注蒸馏水没过燕盏即可,一小时后燕盏已经泡发,用手将燕角处比较厚的部分用手撕成丝。
  2. 就用泡燕盏的水来炖燕窝,炖前加入洗净的甜杏仁一起炖。盖上炖盅的盖子,放入蒸锅,水开后改成中火慢炖一小时左右。
  3. 一小时后依据个人的喜好放入冰糖,盖上盖子再炖十余分钟,待冰糖溶化即可。放凉后将装炖盅放入冰箱冷藏,每天早上用干净的勺子盛出两勺享用。

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