芜茜鱼头豆腐汤

菜谱介绍: 香菜,广东人叫芜茜,有下火,滋润的功效。豆腐和鱼配,具有营养互补的作用。鱼头富含胶原蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。

准备食材

份量: 4 

  • 鱼头 1个
  • 香菜 5颗
  • 嫩豆腐 2大块
  • 1小块
  • 料酒 少许
  • 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 鱼头洗净,从中间劈开,用盐腌10分钟后,沥干水;香菜去头,冲洗干净;姜去皮,切片;豆腐切大块,沥干水分;热油锅,把豆腐稍稍用少许油煎一下,盛出;
  2. 锅里重新放油,油热后,放入姜片擦锅,再放鱼头煎至两面金黄色,赞酒,加入清水,大火烧开,中火煮20分钟;将煎过的豆腐和香菜一起放进汤里,煮10分钟,下盐调味,即可。

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