海底椰洋参响螺汤

菜谱介绍: 海底椰肉有滋阴补肾,润肺养颜,强壮身体机能的作用;西洋参有益气生津,养阴清热的作用;南北杏仁又有润肺止咳和润肠通便的作用;响螺肉也有养阴清热的作用,再加上猪肉可以滋阴补肌,所以这款汤最适合秋冬季这种干燥天气。

准备食材

份量: 4 

  • 海底椰 100克
  • 西洋参(花旗参) 25克
  • 瘦肉 200克
  • 响螺 150克
  • 南杏 20克
  • 北杏 10克
  • 蜜枣 2颗

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:3小时  ›  总共需时:3小时10分钟 

  1. 响螺去壳取肉,切去肠脏污垢物质,用清水洗干净,切成片状;瘦肉洗净,切块,放入滚水中煮片刻,拿出来清水冲洗干净;海底椰,南北杏,蜜枣,洋参片全部用清水洗净,备用;
  2. 将以上所有材料放入已经煮滚的水中,待水再滚起,继续用小火煲3小时左右,放盐调味即可。汤里的响螺片,可以用姜片,蒜片和辣椒加点酱油和料酒来翻炒一下,又是另外一道菜哦。

小贴士

切记:煲广东老火汤一定不可以中途加水,所以火候的控制十分重要,所有的材料放下去以后,大火煮滚后,改成中火或者小火(每个炉的大小不一样,我家的炉,小火是刚刚好),火候要控制在汤水不能滚得很厉害,也不能小滚,反正保持在中滚的程度就可以了。

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