五花肉炖干菜

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  • 45分钟

菜谱介绍: 用东北老家自己晾晒的豆角干,土豆干。和肥瘦相间的五花肉一起炖出来的菜品,口味浓厚、非常好吃。是东北农家菜的代表之一。

bingcheng 中国 黑龙江省

准备食材

份量: 5 

  • 干菜(土豆干、豆角干) 3两
  • 五花肉 250克
  • 葱姜各 2片
  • 350克
  • 植物油(或猪油) 65克
  • 盐、鸡精、味精、老抽、十三香 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 首先把土豆干和豆角干用开水浸泡,要加盖焖15分钟,泡好以后就是图片中这个样子。
  2. 利用泡菜的时间,吧五花肉切成0.5厘米厚,4厘米大小的片 ,葱姜切好备用
  3. 锅上火烧热加入植物油,放入肉片煸炒出香味,依次加入葱姜、老抽。把肉炒至上色,然后加水,放入泡好沥干水的土豆干和豆角干、盐、鸡精、十三香。大火烧开,加盖小火炖30分钟左右,(炖菜中间要看好锅i,由于火候大小不一样,千万不要烧焦了,汤干了就适量加点水。)开锅,如果汤汁浓稠了就加入味精出锅就好了。如果汤多就大火收汁至浓稠就好了。

小贴士

东北的干菜都是自家晾晒。绿色安全。东北农家菜的代表之一,味道很好的。

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菜谱评论 (2)

n.mx
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0

我是东北哈尔滨人,吃货,我喜欢这样的菜,超棒! - 2014-12-07

bingcheng
0

- 2011-03-10

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