酱爆土豆丁

菜谱介绍: 家里也时常备上几只土豆,或溜,或炖,亦或像今天一样,简单的酱爆一下下,非常下饭~

准备食材

份量: 2 

  • 中等土豆丁 3个
  • 大葱 小半根
  • 1小块
  • 大酱 2大匙
  • 淀粉水 少许
  • 表面装饰:
  • 瘦肉丁 50克
  • 大蒜 2瓣
  • 花椒 少许
  • 花生油 1大匙
  •  
  •  
  • 青椒丁 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 土豆去皮切丁,放盐水浸泡后沥水;瘦肉切小丁;葱姜蒜切碎锅内倒入适量油,加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。
  2. 锅内留底油,加入葱姜蒜爆香。加入瘦肉丁炒至发白。加入两大匙酱翻炒均匀。倒入土豆丁炒匀,勾薄芡即可。装盘,撒青椒丁装饰。

小贴士

切开的土豆遇空气易氧化变色,可将切好的土豆浸泡在清水中,等烹调时再取出来用。大酱中含有盐分,所以没另外放盐,可以根据自己的口味适当增减~无论配米饭还是面条,非常百搭~

博客名称

洋柑橘の食季园

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